味康居炸酱面加盟

炸酱面的酱料怎么做好吃

来源:admin作者:味康居发布时间:156948314646次浏览
  炸酱面最为独特的地方应该就是它的酱料了,酱料可谓是炸酱面的“灵魂”,不少品牌炸酱面之所以能让众多消费者喜爱追捧,毫无疑问祖传的炸酱面酱料秘方在其中发挥了很大作用。接下来我就来教教大家,炸酱面的酱料怎么做才好吃?
  
  一、选择新鲜的食材
  
  做好炸酱面酱料的第一步,就是准备充足且新鲜的食材,食材的这个“新鲜感”也很重要,要想口感鲜美就必须要每样食材都精挑细选。一般炸酱面需要准备的食材有:五花肉丁、鸡蛋、豆芽、黄瓜、胡萝卜、咸菜、鸡蛋、香椿芽、姜末、青豆、紫甘蓝、青椒,还有各种甜面酱、干黄酱、淀粉、油、盐、酒等等。
  
  二、炸酱面酱料的做法
  
  新鲜的食材准备好之后,接下来就要熬制美味的酱料了,酱料的做法步骤还是挺简单的,就是熬制的时候火候和时间的把握都要尽量精准。将两个鸡蛋打碎放入碗中,加入淀粉、料酒后搅匀,至锅中油温微微烫手之后加入搅拌好的鸡蛋,将煎好的鸡蛋盛出来。重新在锅中加油中火加料酒偏炒五花肉丁。然后是中火炒制酱料,黄酱和面酱混合,加入五花肉丁、鸡蛋丁、姜末搅拌炒匀,中火转小火慢慢熬制,熬制过程中不断翻炒,如果酱料变干变粘稠,可以加入少量水继续翻炒。
  
  之前准备好的新鲜蔬菜切丝放入盘中,像香椿芽和胡萝卜则可以切末。将煮熟的面条用凉水过一遍,沥干水放在盘中,将熬制好的酱料浇在面上,蔬菜放在一边,一道美味新鲜的炸酱面就出炉啦!
  
  三、熬制酱料注意事项
  
  在制作炸酱面过程中,酱料的材料挑选、火候和时间的把握都需要严格注意,酱料浓度稀薄适宜,太浓厚或者太稀薄都会影响口感。
  
  总得来说,炸酱面蘸料怎么做好吃,从挑选食材到酱料的熬制过程都不能马虎,食材可以根据个人喜好选择,配上喜爱的蔬菜和肉类,会更加令人满意呢。
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