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煮熟的热干面要怎么保存才不会坏

来源:admin作者:味康居发布时间:156913408991次浏览
  在制作热干面的过程中,需要提前将面条煮熟过冷备用,那么无论是对于家常制作热干面还是开热干面店,如何保存煮熟的热干面都是一个问题,下面味康居就来分享保存煮熟热干面的方法。
  
  一、保存事项
  
  1、冰箱保存
  
  保存煮熟热干面的方法,大家可能第一时间想到的就是放在冰箱里,但是考虑到口感筋道的问题,冰箱放置时间不可长久。煮熟热干面放冰箱里的时间最多1-2天,热干面就讲究个配料的口味和面条的筋道,放久了新鲜感和口感都没有了,做热干面也做不出来想要的效果。所以虽然冰箱保存不失为一种方法,但适合保存的时间短,尽量早点拿出来用。
  
  2、洒油拌匀
  
  已经煮过的热干面,如果再煮的话对面条的筋道和口感影响很大,一些热干面店为了不让面条口感变差,都会采取一些小秘诀,比如将煮熟热干面控干水后,再在上面多洒点油,然后搅拌均匀,然后再放入冰箱里冷冻,下次用的时候直接用开水过一遍就又可以用来做武汉热干面了。
  
  二、保存技巧
  
  保存煮熟热干面的技巧就是将水沥干净,再拌上植物油,最好分开放在保鲜盒塞进冰箱,等到下次用再拿出来就可以了。很多热干面店里都采用的是这种保存方法,但是面条保存越久对热干面口感的影响也就越明显。
  
  如果是开热干面店面的朋友,就更要注意面条的口感问题了,要根据平时的生意情况适量煮热干面备用,因为为了保证面条筋道口感,煮热干面时间不需要久,基本就是沸水里过一遍就好了,因此对于小摊铺来说完全可以现用现煮,这样才能将保证面条口感,让顾客无可挑剔。
  
  根据以上的介绍,相信大家已经获得了存放煮熟热干面的技巧了!正宗的武汉热干面是口感与味道兼具的,只有这样才能够俘获消费者们“挑剔”的味蕾,所以无论是煮面条的方法还是保存方法,都要格外讲究。
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